鸡西新天地美食广场的创新菜剁椒鲜鲍捞面，将海味鲜鲍与爽辣剁椒结合，搭配筋道面条，鲜爽够味，成为不少食客打卡的热门选择。
剁椒鲜鲍捞面做法
- 准备食材：新鲜小鲍鱼8只、手工碱水面200克、自制剁椒酱100克、蒜末15克、葱花10克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖5克、食用油30毫升。
- 处理鲍鱼：将鲍鱼刷洗干净，取下鲍肉去除内脏，表面切十字花刀，放回鲍壳中备用。
- 炒制剁椒酱：起锅倒油，油热后爆香蒜末，加入剁椒酱小火炒出红油，放入生抽、蚝油、白糖调味，加少许清水煮开，淋在鲍肉上。
- 蒸制鲍鱼：将铺好剁椒酱的鲍鱼放入蒸锅，水开后蒸8分钟取出。
- 煮面摆盘：手工碱水面煮至筋道不软，捞出过凉沥干，摆入碗中，放上蒸好的剁椒鲜鲍，浇上蒸出的鲜汁，撒葱花即可。
这道菜的核心在于鲜鲍的嫩与剁椒的爽辣碰撞，手工面吸饱鲜汁后口感层次丰富，既保留了海鲜的鲜，又有剁椒的劲爽，适配鸡西本地食客对重口味的偏好，同时兼顾了海味的精致感。
品尝这道捞面时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和剁椒的辣感，凸显鲜鲍的甜润，让整餐的风味更显协调。
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