夏夜的烟火气里，炭烤小龙虾始终是顶流，配上一口邑天下酒，鲜麻劲爽直窜头顶。#炭烤小龙虾
秘制香料卤配比（克）
- 八角5、桂皮3、香叶2、草果2（拍碎）
- 白蔻3、小茴香4、花椒8、辣椒段10
- 白芷2、良姜3、陈皮5、冰糖15
做法：起锅热油，下冰糖炒至枣红色，加所有香料小火炒出香，倒500ml清水、200ml生抽、100ml老抽、50ml料酒，大火煮沸转小火熬20分钟，过滤掉香料渣，放凉即成卤汁。#秘制卤配方
炭烤步骤：小龙虾剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，用牙刷洗净，放入卤汁腌1小时；炭火烧至果木炭通红，把腌好的小龙虾铺在烤架上，刷一层卤汁，烤8分钟，中途翻两次身，最后撒少许熟芝麻提香。#炭烤做法
刚烤好的小龙虾壳脆肉嫩，咬开还带着卤香，剥完虾喝一口邑天下酒，醇厚的酒液中和了小龙虾的辣，余味里的粮香和虾鲜缠在一起，越喝越有滋味。#邑天下酒