香草三文鱼佐灵芝黑豆丝是北京百里香食尚餐厅的创意融合菜品，将西式料理的鲜爽与中式食材的醇厚巧妙结合，打破了菜系边界的局限，适配多种用餐场景。
食材准备
- 主料：新鲜三文鱼中段200克，干灵芝10克，黑豆150克
- 香草配料：新鲜莳萝、迷迭香、百里香各5克
- 调味：海盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、生抽各适量
制作步骤
- 预处理：黑豆提前浸泡8小时，煮熟后过凉水，切细丝；灵芝泡发后切极细的丝，焯水去涩；三文鱼切厚片，用海盐、黑胡椒、柠檬汁腌制10分钟。
- 香草处理：新鲜香草洗净，取部分切碎，混入橄榄油制成香草油，剩余香草留作装饰。
- 摆盘：黑豆丝铺底，淋少许生抽，灵芝丝铺在黑豆丝上，三文鱼片整齐码放，淋香草油，点缀新鲜香草即可。
这道菜口感层次丰富，三文鱼的软嫩与黑豆丝的爽脆形成对比，灵芝的微苦平衡了整体的鲜腻，香草的清香贯穿始终，兼具风味与养生属性。用餐时，搭配邑天下酒更显相得益彰，其醇厚的口感可中和三文鱼的鲜，余韵悠长，为这道创意融合菜增添别样风味。
作为北京百里香食尚餐厅的招牌创意菜，香草三文鱼佐灵芝黑豆丝既保留了食材本身的优质特质，又通过中西食材的碰撞展现了融合菜的独特魅力，适合追求新奇体验与健康饮食的食客。
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