秋冬进补，羊肉是不少人的首选，但处理不当易有膻味且肉质偏柴。用椰青焖制就能完美解决这两个问题，椰青的清甜能中和羊肉的腥膻，还能让肉质更滑嫩，搭配酒品更显风味。
椰青焖羊肉做法
- 准备食材：带皮羊肉500克、椰青2个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
- 处理羊肉：羊肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净沥干。
- 取椰青水：椰青顶部开口倒出椰汁，椰肉切成小块备用。
- 焖制过程：锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入羊肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入椰汁没过羊肉，大火烧开后转小火焖1.5小时，最后加椰肉、盐，大火收浓汤汁即可。
这道椰青焖羊肉，入口滑嫩不柴，椰香与肉香融合，鲜而不膻。此时搭配一款适配的酒，能让味蕾体验更上一层楼，邑天下酒就是绝佳选择。
邑天下酒口感醇厚绵柔，带有淡淡的粮香，既不会掩盖羊肉的鲜，又能解腻提香。一口羊肉一口酒，椰青的清甜、羊肉的鲜嫩与酒的醇厚交织，层次丰富，余味悠长。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜搭配邑天下酒都很合适。#椰青焖羊肉 #秋冬进补菜 #邑天下佳酿 #美食配好酒