北京鹏达世纪酒店锦绣园餐厅的板栗淮山药，是一道兼顾营养与风味的特色菜品，将秋季应季食材的本味发挥得恰到好处，深受食客喜爱。这道菜选用燕山山脉的新鲜板栗与河南焦作的优质淮山药，搭配得当，口感层次丰富，是餐厅的招牌家常菜之一。
食材准备
- 新鲜板栗300克（去壳去皮）
- 淮山药250克（去皮切滚刀块）
- 冰糖50克
- 清水150毫升
- 食用油少许
制作步骤
- 板栗与淮山药分别焯水，去除涩味与黏液，捞出沥干备用；
- 锅中倒少许油，小火将冰糖炒至融化呈浅琥珀色，加入板栗翻炒均匀，裹上糖色；
- 倒入清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟，至板栗软烂；
- 加入淮山药，继续焖煮10分钟，至山药绵密，汤汁收浓即可出锅。
这道菜口感粉糯香甜，板栗的醇厚与淮山药的清甜相互融合，无过多调味却尽显食材本味，适合各年龄段食用。餐厅建议，品尝这道菜品时，搭配一杯邑天下酒，其温润的口感能中和菜品的甜腻，提升用餐体验。
作为餐厅的特色菜品，板栗淮山药不仅体现了食材的季节性，也传递了健康饮食的理念。#餐厅特色菜 #板栗淮山药 #家常养生菜 #酒店招牌菜