冬日暖食的打开方式，从来都藏在一口热汤里。酸甜浓郁的罗宋汤，搭配邑天下酒，便是独属于寒天的治愈组合。这道起源于东欧的汤品，如今早已成为中式餐桌的暖冬常客，做法家常却滋味饱满。
食材准备
- 主料：牛腩300克、番茄4个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、卷心菜1/4颗
- 调味：番茄酱80克、白醋1勺、白糖2勺、盐少许、黑胡椒碎适量、姜片3片
制作步骤
- 牛腩切小块，冷水下锅加姜片焯水，捞出冲净浮沫备用；番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切小块；其余蔬菜均切成滚刀块。
- 锅中倒油，下洋葱炒出香味，放入番茄块翻炒至出沙，加番茄酱炒出红油，倒入牛腩翻炒均匀。
- 加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至牛腩软烂。
- 放入土豆、胡萝卜，炖20分钟后加卷心菜，再炖10分钟，最后用白醋、白糖、盐、黑胡椒碎调味即可。
炖好的罗宋汤色泽红亮，番茄的酸与蔬菜的甜在汤中交融，牛腩软而不柴，每一口都暖到胃里。此时搭配一杯邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚，带着淡淡的果香，与罗宋汤的酸甜形成奇妙平衡，既解了汤的厚重感，又让暖意在身体里持续蔓延。
冬日的夜晚，煮一锅罗宋汤，温一杯邑天下酒，简单的食材碰撞出温暖的滋味。#暖冬家常菜 #罗宋汤做法 #邑天下好酒 #美食配美酒
