沙煲雪里蕻是北京大鸭梨餐饮集团特色家常小炒系列中的一道经典菜品，以沙煲为容器烹制，既能锁住食材的鲜香味，又能延长保温时间，端上桌时仍冒着热气，香气四溢，是一道鲜香味美超下饭的家常菜。
食材准备
- 主料：雪里蕻300克、五花肉100克
- 配料：蒜末5克、葱花3克、干辣椒段3克
- 调料：生抽10毫升、蚝油8毫升、白糖3克、盐少许、食用油15毫升
制作步骤
- 将雪里蕻用清水浸泡30分钟，去除部分盐分，挤干水分后切成碎末；五花肉洗净切成小丁备用。
- 锅中倒入食用油，油热后放入五花肉丁煸炒至出油、表面微黄，加入蒜末、干辣椒段炒出香味。
- 放入雪里蕻碎翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒2分钟至食材入味。
- 将炒好的雪里蕻倒入预热好的沙煲中，小火焖煮3分钟，撒上葱花即可。
这道沙煲雪里蕻做法简单，却极具风味，五花肉的油香中和了雪里蕻的咸鲜，沙煲的余温让味道更加浓郁，配米饭、粥都十分合适。用餐时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能更好地衬托出菜品的鲜香，让用餐体验更上一层楼。
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